面對食品安全危機，誰能免受威脅

中國的食品安全危機正在威脅著所有國人的健康，也在考驗著中國人的智慧。迄今，對食品安全的監管似乎處于一種失控和無力監管的狀態。蘇丹紅喂鴨生產的紅心蛋還沒有消停，又出現了多寶魚含致癌物的消息。

  監管部門的反應是，中國國家食品藥品監督管理局食品安全協調司17日向山東、江蘇、河北、浙江、福建、廣東、遼寧、天津等沿海省市的食品藥品監督管理局發出特急通知，要求漁業監管等部門開展對水產養殖的專項督查工作，督查結果和發現問題及時上報國家食品藥品監督管理局。

  讓人疑問的不僅僅是，這種督查能否在頻頻出現食品安全問題后解決問題，而且在于處理食品安全危機的一些做法。比如，有的地方長官帶頭吃咸鴨蛋，以示這樣的食品是安全的。還有的地方媒體刊登一些專家的話或訪談，認為食物中發現的致癌、有毒物量太小，不足于讓人生病患癌和中毒等等。

  然而，對這種做法公眾似乎并不領情，因為這并不能根本解決食品和藥物的安全問題。今天出現了有毒鴨蛋，明天出現了致癌多寶魚，后天還會出現有毒烹調油，甚至人們一日三餐都離不開的大米、麥面等都會出現有毒致癌物。

  人們不僅對于食品安全感到沒有信心，更擔心食品安全會越演越烈。甚至一些緩解食品安全危機的做法也將成為造假者的護身符和靈感。比如，當專家在解釋食品中所含的致癌物量少，不足以危害健康之時（體重60公斤的成人每天食用1200多個“涉紅鴨蛋”，才有可能達到誘發動物腫瘤的劑量），會不會又給造假者傳遞了這樣的信息：只要吃不死人或短期內不讓人致癌生病，含有毒物、致癌物的食品就可以大量制造和大行其道？

  不過，當所有的監管都不起作用，造假者在暗自慶幸，一些沒有吃到有毒、致癌物食品的人也在慶幸時，下一個危機就已經不請而來，造假者最終會通過造假的循環搬起石頭砸自己的腳，結果是全社會所有人都無一能幸免。制造紅心蛋和含致癌物多寶魚的人是不會吃這樣的紅心蛋和多寶魚的，但是他們要不要吃糧食，會不會生病而用藥，要不要使用機動車運輸他們的產品，他們的孩子吃不吃巧克力等等？如果制造銷售這些產品的人也是以“我們是不吃不用這些產品”的心態來制假售劣，類似的災禍不也同樣會降臨他們的頭上么？

  社會學中早就有一個六度分離理論，即一個人在茫茫人海中尋找一個陌生人，只需經過6個環節就可以如愿。這個理論也可以用來解釋所有人都可能陷入的食品或產品安全危機，只要一定量的人和一定量的行業造假售假，且屢禁不絕，就完全不需要6個環節，所有人都可能只經過一兩個環節就會身受其害，比如造紅心蛋的只要一個環節就可能吃到造假的有毒糧食。

  難道中國人的所有智慧都解決不了食品安全問題，而要到最后靠人人皆輸的方法才能扭轉食品安全的危機嗎？

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