面對(duì)食品安全危機(jī)，誰能免受威脅

中國的食品安全危機(jī)正在威脅著所有國人的健康，也在考驗(yàn)著中國人的智慧。迄今，對(duì)食品安全的監(jiān)管似乎處于一種失控和無力監(jiān)管的狀態(tài)。蘇丹紅喂鴨生產(chǎn)的紅心蛋還沒有消停，又出現(xiàn)了多寶魚含致癌物的消息。

  監(jiān)管部門的反應(yīng)是，中國國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)司17日向山東、江蘇、河北、浙江、福建、廣東、遼寧、天津等沿海省市的食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出特急通知，要求漁業(yè)監(jiān)管等部門開展對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的專項(xiàng)督查工作，督查結(jié)果和發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理局。

  讓人疑問的不僅僅是，這種督查能否在頻頻出現(xiàn)食品安全問題后解決問題，而且在于處理食品安全危機(jī)的一些做法。比如，有的地方長官帶頭吃咸鴨蛋，以示這樣的食品是安全的。還有的地方媒體刊登一些專家的話或訪談，認(rèn)為食物中發(fā)現(xiàn)的致癌、有毒物量太小，不足于讓人生病患癌和中毒等等。

  然而，對(duì)這種做法公眾似乎并不領(lǐng)情，因?yàn)檫@并不能根本解決食品和藥物的安全問題。今天出現(xiàn)了有毒鴨蛋，明天出現(xiàn)了致癌多寶魚，后天還會(huì)出現(xiàn)有毒烹調(diào)油，甚至人們一日三餐都離不開的大米、麥面等都會(huì)出現(xiàn)有毒致癌物。

  人們不僅對(duì)于食品安全感到?jīng)]有信心，更擔(dān)心食品安全會(huì)越演越烈。甚至一些緩解食品安全危機(jī)的做法也將成為造假者的護(hù)身符和靈感。比如，當(dāng)專家在解釋食品中所含的致癌物量少，不足以危害健康之時(shí)（體重60公斤的成人每天食用1200多個(gè)“涉紅鴨蛋”，才有可能達(dá)到誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量），會(huì)不會(huì)又給造假者傳遞了這樣的信息：只要吃不死人或短期內(nèi)不讓人致癌生病，含有毒物、致癌物的食品就可以大量制造和大行其道？

  不過，當(dāng)所有的監(jiān)管都不起作用，造假者在暗自慶幸，一些沒有吃到有毒、致癌物食品的人也在慶幸時(shí)，下一個(gè)危機(jī)就已經(jīng)不請(qǐng)而來，造假者最終會(huì)通過造假的循環(huán)搬起石頭砸自己的腳，結(jié)果是全社會(huì)所有人都無一能幸免。制造紅心蛋和含致癌物多寶魚的人是不會(huì)吃這樣的紅心蛋和多寶魚的，但是他們要不要吃糧食，會(huì)不會(huì)生病而用藥，要不要使用機(jī)動(dòng)車運(yùn)輸他們的產(chǎn)品，他們的孩子吃不吃巧克力等等？如果制造銷售這些產(chǎn)品的人也是以“我們是不吃不用這些產(chǎn)品”的心態(tài)來制假售劣，類似的災(zāi)禍不也同樣會(huì)降臨他們的頭上么？

  社會(huì)學(xué)中早就有一個(gè)六度分離理論，即一個(gè)人在茫茫人海中尋找一個(gè)陌生人，只需經(jīng)過6個(gè)環(huán)節(jié)就可以如愿。這個(gè)理論也可以用來解釋所有人都可能陷入的食品或產(chǎn)品安全危機(jī)，只要一定量的人和一定量的行業(yè)造假售假，且屢禁不絕，就完全不需要6個(gè)環(huán)節(jié)，所有人都可能只經(jīng)過一兩個(gè)環(huán)節(jié)就會(huì)身受其害，比如造紅心蛋的只要一個(gè)環(huán)節(jié)就可能吃到造假的有毒糧食。

  難道中國人的所有智慧都解決不了食品安全問題，而要到最后靠人人皆輸?shù)姆椒ú拍芘まD(zhuǎn)食品安全的危機(jī)嗎？

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