認識 ISO22000 食品安全管理體系

進入21世紀后，世界范圍內消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業去滿足市場的需求，同時，也為了證實這些企業已經建立和實施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品。ISO組織(International Organization for Standardization)于2001年11月15日利用CAC(國際食品法典委員會)暫不制定應用ISO9000系列標準的HACCP準則的機會，將HACCP原理引入到ISO9000中形成了ISO15161:2001，《ISO9001:2000在食品和飲料工業的應用指南》。

2005年，ISO/TSC34農產品技術委員會制定了一套專門用于食品鏈內的食品安全管理體系，即ISO22000:2005 《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，并于2018年6月15日發布了ISO22000:2018《食品質量管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，使用了ISO系列的高階體系架構。

為什么要做ISO22000認證？

ISO22000認證可以幫助企業：

• 提升食品安全危害控制水平，提高系統食品安全管理能力；
• 促進滿足合規要求，證實符合適用的食品安全法律、法規要求；
• 證實符合食品安全各相關方要求，增強采購商、消費者信心，促進食品安全監管部門采信；
• 按國際標準開展認證，促進國際認可與采信；
• 提高競爭力及市場形象， 消除貿易壁壘。

標準有什么特點？

• 整合了世界各國采用的食品質量、衛生、安全方面的標準與技術規程,為食品安全管理體系提供了國際標準，技術支持。延伸擴大了食品安全管理體系的范圍,提出對整個食品鏈的食品安全控制要求,體現了從農田到餐桌全程監管的食品安全管理新理念與新模式。
• 確立了 HACCP原理在食品安全管理體系中的作用,提出了滿足前提方案的基本要求,以及通過操作性前提方案和HACCP計劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法。
• 強調組織內外的相互溝通對食品安全管理的重要性。建立可追溯性系統和對不安全產品實施撤回機制,充分體現了現代食品安全的管理理念以ISO9000標準為基本框架,有助于與其他管理標準的整合。

誰適合使用ISO22000體系認證？

ISO22000標準規定的所有要求是具有通用性，適用于食品鏈中各種規模和復雜程度的所有組織。

直接或間接參與的組織包括但不限于飼料生產者、動物食品生產者、野生植物采集和動物捕獲者、農業生產者、配料生產者、食品生產制造者、零售商和提供食品服務、餐飲服務、清潔和衛生服務、運輸、貯存和分銷服務的組織、設備、清潔劑和消毒劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應商。

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