ISO22000認證標準產生和對企業作用

雖然ISO22000認證標準是以HACCP危害分析和關鍵控制點為基礎，但仍然有很大不同，本篇著重介紹ISO22000認證標準產生和對企業作用。

一.ISO22000認證標準產生

ISO22000Food Safety Management System是食品安全管理體系，隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織，證明有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理。2001年初，丹麥標準協會向ISO/TC34委員會提交了《ISO/AW122000-食品管理體系要求》的提案，TC34委員會14個成員愿意參加《ISO22000-食品管理體系要求》新標準的制訂工作，并在2001年11月哥本哈根會議上獲得通過，國際標準化組織于2005年9月1日發布ISO22000:2005《食品安全管理體系—食品鏈中各類組織的要求》，2006年7月1日中國等同采用ISO22000:2005的國標GB/T22000-2006發布實施。
二.ISO22000認證對企業作用

1.提高企業食品安全管理水平
ISO22000標準是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，為食品生產、操作和供應的組織提供指導。企業建立ISO22000食品安全管理體系并由第三方進行認證監查，有利于推動各種技術法規和標準的貫徹，促使企業按照技術法規之標準實施管理或組織生產，規范自身行為，增強員工衛生安全意識，從根本上提高企業食品安全管理水平，有效控制可能發生的食品安全事故。同時根據食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當的配置資源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

2.在不斷出現食品安全問題的現狀下，基于ISO22000標準建立食品安全管理體系的組織，可以通過系統分析，明了產品、過程和環境中潛在的食品安全危害及其安全風險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產品質量。企業可通過ISO22000認證對企業食品管理體系有效性的自我聲明和來自組織的評定結果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品，滿足顧客對食品安全要求，建立和維護企業市場信譽并增強競爭力。

3.保障消費者健康安全
通過實施這一結構嚴謹且成效顯著的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。

4.促進國際貿易

基于人們對食品安全要求高度關注，許多跨國企業和國家規定了食品準入標準和條件，運行一個滿足食品安全管理而企業和各國又都認可的國際標準的體系，是經濟全球化條件下食品企業與國際食品安全管理通行規則對接的需要，ISO22000認證標準統一了全球執行食品安全危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統的管理體系標準，保證了它不會因國家或涉及的食品不同而不同，在產品市場準入審批和產品出口衛生注冊時可以減少重復檢查，降低企業成本，為企業和各國所接受，正日成為與國際貿易的通行證，促進國際貿易自由化。

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